炭の知識 備長炭と木炭、竹炭の違いをわかりやすく紹介(製造方法・用途・名産地)
備長炭は、鰻屋や焼き鳥屋などの炭を使用する飲食店において不可欠な存在です。その特長は、煙が少なく、料理に余計な匂いや味を付けず、材料の奥まで均一に熱が行き渡るという点です。この記事では、備長炭と木炭と竹炭の違いについて製造方法・用途・活用方...
炭の知識 炭の知識 備長炭とは？名前の由来や用途・活用方法を詳しく解説(料理を美味しく仕上げる理由も)
この記事では、炭火焼きやバーベキューに欠かせない備長炭について詳しくご紹介しましょう。備長炭を使ったバーベキューの楽しみ方や利点について解説します。備長炭の前に木炭の2種類について木炭は、大まかに白炭と黒炭の2つに分けることができます。この...
炭の知識 備長炭の火起こし方法と必要な道具をわかりやすく解説
初めて炭を使った火起こしをする際、数種類の炭から最適な選択をすることに戸惑ったことはありませんか？バーベキューを本格的に楽しむためには、間違いなく「備長炭」が最適です。しかしながら、火起こしのプロセスには疑問がわくこともあるかもしれません。...
炭の知識 練炭(れんたん)をコンロとして使用する方法をわかりやすく解説
練炭（れんたん）についてのイメージは、練炭自〇や一酸化炭素中毒といったネガティブな側面が強いかもしれません。しかし、元々は家庭用途においては、長時間の調理用熱源や暖房器具として幅広く利用されていました。現代では、効率の高い石油やガスに取って...
炭の知識 岩手切炭とは？メリットや特徴、使い方を詳しく解説
この記事では「岩手切炭」についてわかりやすく解説します。おそらく既にご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、この岩手切炭はキャンプ愛好家の間で大注目の的です。岩手切炭は岩手県内で豊富に生育するナラの木を使用して作られており、熟練の職人が手作...
炭の知識 オガ備長炭とは？製法や特徴について詳しく解説
この記事では、オガ備長炭の秘密に迫ります。炭について詳しくない方にもわかりやすい初心者の方にもわかりやすく、オガ備長炭の魅力をお伝えします。オガ備長炭とは？オガ備長炭とは、その名の通り、備長炭の製造方法で作られたオガ炭のことです。オガ炭は、...
炭の知識 備長炭とオガ炭の違いとは？使い分けのポイントを詳しく解説
「備長炭」と「オガ炭」は、飲食店舗などで頻繁に利用される炭の種類です。でも、これらの炭の特徴や違いを簡潔に理解することは、初心者にとっては意外と難しいかもしれませんね。「どちらの炭を使えば良いのか分からない」という状況や、適切な炭を選ばない...